料理不只是技術，更是傳遞溫暖與關懷的方式，這個信念讓周佳怡踏上餐飲的康莊大道，就讀崑山科技大學餐飲管理及廚藝系期間，她積極參與國內外競賽，至今榮獲12獎、並考取10張專業證照，她曾與系上師生赴馬來西亞參與「第三屆環球廚藝挑戰賽」勇奪團體賽總冠軍，並獲總統府授勳肯定，更透過多場公益活動以料理貢獻專業，積極進取的態度再獲頒115年全國大專優秀青年，從餐桌出發，走向更遼闊的國際舞台。
▲周佳怡(前排左2)加入團隊代表台灣參與「2024第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽」奪總冠軍，獲總統府授勳。（圖／崑山科大提供）
周佳怡出身基隆，這座城市終年伴隨著海風與細雨，讓她童年在新鮮的漁貨與夜市小吃陪伴中長大，國中時期在家中嘗試料理，家人臉上的笑容讓她發現料理可以改變氣氛，也能療癒人心，進而產生了對餐飲的熱情，高中選擇就讀基隆輔大聖心高中餐飲管理科，課業與實作的雙重壓力讓她一度想放棄這條路，直到上大學後第一次代表學校參與2022 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽，以具有台灣風味的雞肉料理獲得開胃菜冷展示銀牌，過去的努力開花結果，讓她非常感動，也更堅定踏上餐飲之路。
▲周佳怡於2025年參與灰熊綠展集，與師生一同打造森林饗宴。（圖／崑山科大提供）
進入崑山科大餐飲系後，周佳怡積極透過競賽累積實務經驗，值得一提的是，她於2024年加入由餐飲協會、企業及大專院校組成的國家代表菁英隊，代表台灣參與「第三屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽」勇奪團體賽總冠軍，返國後更獲總統府授勳肯定，為國爭光。她回憶當時比賽場外圍觀近百位觀眾，面對各國強隊，不僅考驗技術，更挑戰心理素質與團隊默契，讓她深刻感受到現場緊湊的氛圍與高度壓力，競賽過程中雖面臨調味比例變動的突發考驗，但憑藉著平時累積的敏銳味覺與深厚功底，果斷進行配方微調與風味平衡，這番即興的完美救援，意外獲得評審一致好評。
來自基隆的周佳怡，常將家鄉海港特色融入料理創作，運用小卷、透抽及在地魚種等海鮮元素，結合台南在地食材與現代料理技法，在保留食材風味的同時展現創新層次，在學期間，她積極參與TIC臺北國際廚藝挑戰賽、世界廚王臺北爭霸賽、丸莊環太平洋國際廚藝大賽、楓華國際盃美學美饌暨人文藝術競技大賽、國產米料理達人賽等，累計榮獲6項冠軍、3項銀牌、2項銅牌及1項佳作，共12項獎項，並考取中西餐烹調、烘焙食品、飲料調製、韓國馬卡龍設計師，以及餐飲採購與供應管理師、國際禮儀接待員等10張專業證照，她也曾於台南饕弄杯餐廳實習一年，負責出餐擺盤與品質把關，在第一線實務中持續精進技術水準，逐步厚植專業能量。
競賽帶給周佳怡刺激與成就感，但她不願成為只追逐獎牌的選手，而是希望以料理說故事、用味道感動人心，因此她積極投入各類公益與實務活動，從擔任屏東同安國小食農教育課程志工、台中明德高中廚藝課程助手，到擔任國宴廚助、協助國際米其林三星主廚客座餐會，以及投入台南家扶、高雄民生國小、屏東佳佐國小與霧台國小等地的義煮與公益餐會，更擔任TIC臺北國際廚藝挑戰賽與臺南美食之都國際廚藝挑戰賽執行志工，並參與多場食農教育與南瓜饗宴活動。在服務過程中，看見人們因一份熱騰騰的料理而展露笑容，讓她回想起投入餐飲的初衷，更深刻體會到這份工作的價值與意義。
回顧求學歷程，周佳怡坦言最大挑戰在於兼顧課業、競賽與生活壓力，長時間訓練曾讓她身心疲憊，但透過時間規劃與心態調整，在師長與同儕的支持下逐步克服，並建立自信與責任感。她認為系上實作課程、競賽培訓與校外參訪對專業養成助益良多，在馬永曾老師指導下，不僅精進技術，也培養創意思維與國際視野，應屆畢業的她也勉勵學弟妹：「真正厲害的人不是不跌倒，而是跌倒後仍願意站起來前進。」未來她將持續投入餐飲領域、累積業界經驗，並規劃赴海外進修，拓展更寬廣的職涯道路。
同一件衣服，為什麼有人穿起來氣色紅潤、整個人神采飛揚，換到另一個人身上卻顯得疲憊、甚至蠟黃？問題往往不出在版型或尺寸，而是色調與膚色的相容性。當穿搭的基底色與你的肌膚底調產生衝突，臉色就會被「吃掉」，再精緻的妝容也難以補救。這篇文章要帶你從膚色出發，學會診斷自己的冷暖底調，找到最顯氣色的穿搭基底色，讓每一套造型都耐看又有精神。 冷色調 vs. 暖色調，到底在說什麼？ 所謂冷色調與暖色調，指的是顏色本身帶有的底層色溫傾向。冷色調包含藍底、紫底、灰底的色彩，例如正白、冰藍、薰衣草紫；暖色調則帶有黃底、橘底、紅底，例如米白、駝色、珊瑚橘。 衣服的色調會與肌膚產生視覺上的互動。當兩者底調一致，膚色會被烘托得更均勻透亮；一旦底調衝突，臉部就容易出現暗沉、泛黃或失去血色的狀況。 另外要破除一個常見迷思：冷色調衣服不等於只適合秋冬穿。冷暖色調是關於「色彩底調」，與季節感是兩個不同的概念，冷底肌的人夏天也可以盡情穿冰灰、淡藍等冷色系。 三分鐘自我診斷：你是冷底肌還是暖底肌？ 不確定自己的膚色底調？以下三個方法在家就能快速測試，不需要任何工具。 方法一：手腕靜脈顏色法 在自然光下觀察手腕內側的靜脈顏色。呈現藍色或紫色，代表冷底肌；呈現綠色或黃綠色，則代表暖底肌。若兩種顏色都有，你可能屬於中性底調（Neutral Tone）。 方法二：金銀飾品對比法 分別把金色與銀色飾品靠近臉部，觀察哪一種讓臉色看起來更明亮有神。銀飾讓氣色更好，代表冷底肌；金飾讓氣色更好，則是暖底肌。這個方法準確率相當高，是許多造型師現場快速判斷的常用技巧。 方法三：白色 vs. 米白色靠臉比較法 將正白色布料與米白色布料分別靠近下巴，觀察哪一種讓臉色顯得較白皙均勻。正白顯氣色為冷底肌，米白顯氣色則為暖底肌。 補充：中性底調怎麼辦？ 中性底調（Neutral Tone）的人三個測試結果都不明顯傾向單一方，這其實是最有穿搭彈性的類型——冷暖色系大多能駕馭，只要避開過度飽和的極端色即可。 冷底肌女生的基底色選色攻略 冷底肌最顯氣色的基底色推薦：正白、冰灰、莫蘭迪藍、玫瑰粉、薰衣草紫。這些顏色能讓肌膚透出自然的白皙感，整體造型清爽有精神。 地雷色警告：橘紅、薑黃、駝色、芥末黃——這類高暖度的顏色靠近臉部，容易讓冷底肌顯得蠟黃或暗沉，建議移到下半身或避免整體大面積使用。 量化穿搭建議：選擇明度 7 至 8 之間的淡冷色系作為上身主色，距臉部 30 公分範圍內優先配置冷色單品，例如冰灰毛衣、白色襯衫或玫瑰粉針織衫。 暖底肌女生的基底色選色攻略 暖底肌最顯氣色的基底色推薦：米白、駝色、珊瑚橘、暖橄欖綠、焦糖棕。這些顏色能讓肌膚呈現健康的暖光感，整體造型顯得飽滿有活力。 地雷色警告：冷紫、冰藍、正黑——對暖底肌來說，這類冷色調容易讓臉色失去血色，甚至顯得疲憊憔悴。若想穿正黑單品，建議加入暖色圍巾或配件做緩衝。 量化穿搭建議：上身以彩度 40% 以下的暖色系為主調，避免高彩度冷色系直接靠近臉部。例如選擇米白棉質上衣，搭配焦糖棕寬褲，整體和諧不違和。 冷暖色混搭時如何不翻車？三個實用技巧 喜歡混搭不同色調？掌握以下技巧，就算冷暖並存也能穿出層次感。 技巧一：靠臉部的顏色最關鍵，下身更有彈性 色彩對臉色的影響程度與距離成正比。距臉部 30 公分內的衣物顏色，必須優先符合你的底調；下半身則可以更有彈性嘗試對比色調。暖底肌穿冷色系長裙，只要上身搭配暖色系針織衫，整體氣色依然出色。 技巧二：同色調深淺層次法 以「相同底調、不同深淺」製造豐富層次，例如暖底肌選米白上衣搭配焦糖棕外套，或冷底肌以淡藍上衣疊搭深藍外套，視覺和諧且不失豐富感。 技巧三：配件當緩衝層 若今天非穿某件顏色衝突的上衣不可，可以利用圍巾、項鍊或領巾插在衣領與臉部之間，作為色調緩衝。例如冷底肌穿了橘色上衣，繫上一條玫瑰粉色絲巾，能有效中和上衣對臉色的影響。此外，妝容也能輔助修正：冷底肌若穿暖色上衣，可選玫瑰色系腮紅讓氣色回暖。 實戰搭配示範：日常通勤這樣穿 冷底肌通勤穿搭 冰灰針織上衣（建議選版型合身、非寬鬆款）＋深藍直筒西裝褲＋白色小皮鞋。整體色調統一在冷色系，清爽俐落，不論是站在會議室或走在街上都顯精神。若覺得太素，可加入銀色細項鍊或冰藍色托特包提升層次。 暖底肌通勤穿搭 米白寬版棉麻襯衫＋焦糖棕直筒西裝褲＋裸色尖頭跟鞋。上下身色調一致在暖色系，讓整體造型顯得成熟有質感。配件可選金色耳環或駝色皮革手提包，強化暖調一致性。 掌握膚色底調後，你會發現選衣服變得更有方向感。每次購物前先問自己：這個顏色的底調是冷是暖？距臉部最近的那件單品，永遠優先考慮與你底調相符的顏色。穿搭不需要追著流行色跑，找到屬於自己的基底色邏輯，才是讓造型長期耐看的根本之道。 常見問題 FAQ 膚色較深的人適合穿冷色調還是暖色調？ 膚色深淺與冷暖底調是不同的概念。深膚色同樣可能是冷底肌或暖底肌，建議透過靜脈顏色或金銀飾品測試來確認底調，再選擇對應的穿搭基底色，而不是以「膚色深淺」來直接判斷。 全身黑色的穿搭適合所有人嗎？ 正黑色屬於冷色調，對冷底肌較為友善，但對暖底肌來說容易顯臉色暗沉。暖底肌若想穿全黑造型，建議在領口處加入暖色圍巾或選擇帶有暖棕色調的深色，例如墨黑（帶有微微棕底）來替代正黑，降低對臉色的衝突感。 冷暖底調會因為日曬或季節而改變嗎？ 皮膚表層因日曬造成的變深或變紅，是暫時性的色素反應，不會改變你天生的肌膚底調。冷底肌日曬後皮膚可能變紅，暖底肌則容易變成金棕色，但靜脈顏色測試的結果依然不會改變，底調判斷仍以此為準。 診斷結果冷暖都差不多，怎麼知道自己算哪一型？ 這代表你屬於中性底調（Neutral Tone），是相對少見但穿搭彈性最大的類型。建議以「不過度飽和」為原則，選擇彩度在 50% 以下的冷暖色均可嘗試，同時避免極端的高飽和螢光色或深沉的墨黑、純白，整體造型就容易維持和諧有氣色的效果。 〈冷色調、暖色調怎麼穿才不顯老？從膚色出發選對穿搭基底色，讓整體造型更有精神又耐看〉這篇文章最早發佈於《醫時尚生活 Drs-Beauty｜時尚健康、美妝醫美與質感生活媒體》。
商傳媒｜責任編輯／綜合外電報導 隨著人工智慧（AI）產業蓬勃發展，對作為其基礎的數據中心需求也日益增加，然而，美國各地對數據中心的抗議聲浪卻越來越高。最近，加州聖荷西的居民便發起大規模行動，要求市政廳暫停新的數據中心建案審批。 聖荷西居民發聲 要求暫停新數據中心審批 聖荷西市政廳於 8 月 19 日晚間舉行首次數據中心開發標準公聽會，吸引了超過 200 名居民參與，其中約有 100 人發言表達強烈反對意見。居民們主要關切的問題包括能源短缺、水資源耗用、設備噪音以及發電機排放造成的環境污染。一位居民指出，數據中心不僅消耗大量居民可用的能源，也難以驗證其實際的水電用量；另有居民擔憂，在乾旱期間，數據中心所需的冷卻用水從何而來。一名高中生也提出疑問：「數據中心在乾旱期間需要的水從哪來？」 這些居民要求市政廳在制定出新的嚴格標準之前，暫停所有新的數據中心申請及許可證發放。目前聖荷西約有 20 座數據中心，另有 6 座正在興建中，5 座等待審批。雖然市政府估計單一大型數據中心每年可帶來約 300 萬至 700 萬美元的稅收，但居民認為，這些經濟效益不應凌駕於他們將承受的環境不平等之上。 全美各地抗議頻傳 各州政府採取行動 聖荷西的案例並非特例。去年 3 月蓋洛普（Gallup）的一項調查顯示，71% 的美國民眾反對在其居住區域內興建數據中心，這也代表數據中心正成為地方政治人物的負擔。根據《The Daily Wire》報導，今年 7 月 18 日，全美 42 個州同步舉行了 142 場反對數據中心的抗議活動。早於 6 月，威斯康星州歐克萊爾便有超過 500 名居民集會，反對當地的一項 AI 數據中心計畫。維吉尼亞州的勞登郡，過去以農田景觀為主，如今已成為美國的「數據中心之都」，也正經歷著對該產業的反彈。鄰近的威廉王子縣，甚至否決了一項佔地 2,000 英畝的大型數據中心開發提案。亞利桑那州錢德勒市議會也曾以 7 票對 0 票，否決了一項數據中心提案。 面對民意壓力，部分州政府已開始採取行動。紐約州成為美國第一個對新的大型數據中心實施為期一年暫停令的州。賓夕法尼亞州州長喬什·夏皮羅（Josh Shapiro）也於 8 月 18 日簽署行政命令，要求數據中心營運商必須承擔新建電力設施的成本，並遵守相關環境標準。 科技業面臨挑戰 需改變溝通策略 業界分析指出，矽谷過去在數據中心開發上，習慣仰賴速度、保密性以及政治關係來取得核准與補貼，常在閉門會議中簽署保密協定（NDA），使得地方政府難以比較不同提案，居民也難以組織反對意見，導致公眾認為決策過程不透明。Anthropic 執行長達里奧·阿莫代（Dario Amodei）曾引述一個關於 AI 未來的預測，稱其能治癒癌症、帶來每年 10% 的經濟成長，卻也可能導致 20% 的失業率，這種將 AI 同時描繪為奇蹟與災難的言論，也讓民眾對科技產業的觀感趨於負面。 專家建議，數據中心產業應改變策略，停止提出可能造成失業的「末日預言」，並以更開放的態度與社區互動，將地方社區視為合作夥伴，而非僅是設廠地點。例如，可透過強調數據中心建設為電焊工、水管工和電工等專業技術人員創造高薪就業機會。據 Ibew Local 26 工會官員 Don Slaiman 表示，其工會成員的工作時數在十年內從 1,400 萬小時增長到 2025 年的 2,800 萬小時，去年更增加了 600 名學徒。業界應確保數據中心業者支付其全部電網成本，並為周邊居民提供噪音緩解及公用事業補貼，且將補貼與當地僱用目標及用水限制掛鉤，才能有效化解公眾疑慮。
深夜 11 點，你以為只是「再滑 10 分鐘」，但手機螢幕發出的 400–490nm 藍光，此刻正悄悄啟動一連串讓皮膚變差的生理連鎖反應。藍光傷皮膚，究竟是美容品牌的行銷話術，還是真實存在的科學警訊？本文整合眼科與皮膚科醫師的臨床視角，用數據還原藍光暴露對夜間肌膚修復的實際影響路徑。 藍光是什麼？先搞懂你每晚「照」了多少 藍光是波長介於 400–490nm 之間的可見光，智慧型手機、平板電腦與 LED 燈具都是主要來源。許多人以為只要貼了防藍光保護貼，就能安心使用，但實際上市面上多數防藍光貼膜的過濾率僅約 20–30%，剩餘的藍光仍持續進入眼睛與照射皮膚。 更值得警覺的是暴露量。研究估計，睡前距離手機約 30 公分使用 1 小時，藍光暴露量約相當於白天戶外光線的 30–40%。夜間環境本應昏暗，卻讓自己置身於不亞於黃昏戶外的光線強度中，大腦與皮膚的混亂反應也就不難理解。 眼科視角：藍光如何「騙過」大腦，延誤褪黑激素分泌？ 視網膜中有一種特殊感光細胞，稱為「本質光敏性視網膜神經節細胞」（ipRGC），這類細胞對藍光波段的感應力最強，會直接將光線訊號傳遞至下視丘的視交叉上核，也就是主導生理時鐘的核心區域。 當藍光訊號進入這條神經路徑，大腦會誤判為「現在還是白天」，進而抑制松果體分泌褪黑激素。數據顯示，睡前 1 小時持續暴露藍光，褪黑激素的分泌時間平均延遲 90 分鐘，濃度下降幅度約達 50%。 褪黑激素延遲分泌的連帶效應包括：入睡時間推遲、深度睡眠比例縮短，最終讓皮膚進入夜間修復黃金窗口的時間大幅壓縮。 皮膚科視角：夜間 11pm–2am 才是肌膚「真正上班」的時間 皮膚不是靜止的器官，夜晚才是它最忙碌的時段。皮膚科醫師指出，夜間肌膚修復主要依賴三大機制同步運作： 細胞分裂高峰：表皮細胞的有絲分裂速率在夜間約為白天的 2 倍 膠原蛋白合成：真皮層的纖維母細胞在深度睡眠期間活躍度最高 抗氧化防禦重置：皮膚的自由基清除系統趁夜間低氧化壓力環境進行補充 深度睡眠期間，生長激素的分泌量佔全日總量的約 70%，而生長激素正是驅動真皮層細胞修復與膠原蛋白更新的關鍵訊號。一旦深度睡眠縮短，這個修復訊號就大幅削弱。 此外，研究顯示睡眠不足 1 小時可測量到皮膚屏障修復效率下降，經皮水分散失（TEWL）數值上升，代表皮膚保水力與屏障完整性同步惡化，這也是許多人睡眠不足後隔天肌膚乾燥、暗沉的生理原因。 藍光的雙重攻擊：不只偷走睡眠，還直接損傷皮膚細胞 藍光對皮膚的危害並不僅限於干擾睡眠這條間接路徑。皮膚科研究發現，藍光能穿透表皮層抵達真皮層，在皮膚細胞內誘發活性氧（ROS）大量產生，造成直接的氧化壓力。 與 UVA/UVB 相比，藍光的單次傷害強度雖然較低，但有一個關鍵差異：紫外線主要在白天暴露，此時皮膚的抗氧化防禦系統處於備戰狀態；而夜間皮膚的抗氧化防禦力正處於全日最弱的時段，此時若再受到藍光氧化攻擊，等同於在防禦空窗期受到偷襲，實際危害遠比數值看起來嚴重。 需要特別注意的族群是敏感肌與玫瑰斑患者，由於皮膚屏障本身已較薄弱，對夜間藍光誘發的氧化損傷更為脆弱，更容易出現泛紅與發炎加劇的情形。 哪些人的皮膚「最容易輸」？高風險族群自我檢測 以下四類族群受藍光夜間暴露的影響尤為顯著，建議對照自身狀況評估： 夜間工作者或輪班族：生理時鐘本已紊亂，藍光暴露雪上加霜 習慣性熬夜滑手機者：每晚超過 23 點使用手機逾 30 分鐘 皮膚屏障已受損者：包括過敏肌、異位性皮膚炎、玫瑰斑族群 30 歲後膠原蛋白流失加速者：修復資源本就減少，睡眠壓縮影響更明顯 簡易自測方式：連續觀察 1 週，記錄夜間手機使用時間（結束時間與時長），並在隔日早晨評估膚況，包括暗沉程度、乾燥感與法令紋是否加深。若有明顯相關性，代表你的皮膚正在承受藍光的累積代價。 醫師實證建議：用「光線管理」取代無效的自我克制 與其依靠意志力強迫自己不滑手機，光線管理策略更容易執行且效果可量化： 睡前 1 小時啟用「夜間模式」並調低亮度至 50% 以下：可將藍光暴露量減少約 40–50% 睡前 90 分鐘將手機螢幕亮度降至最低、開啟暖色調濾鏡：給褪黑激素足夠的分泌緩衝時間 臥室改用色溫低於 3000K 的暖白光燈具：環境光線對 ipRGC 的刺激同樣不可忽視 若無法戒除睡前使用習慣，至少在 23 點前結束所有螢幕使用，為皮膚黃金修復窗口保留完整時間 夜間護膚選用含抗氧化成分（如維生素 C、維生素 E、菸鹼醯胺）的晚霜：有助提升皮膚夜間對抗氧化壓力的能力，部分抵消藍光誘發的 ROS 傷害 藍光對皮膚的影響是雙軌並進的真實機制，而非行銷話術。每晚壓縮皮膚修復黃金窗口的習慣，會以暗沉、乾燥與提前老化的形式，一點一點地累積在臉上。光線管理不需要完全放棄手機，而是讓使用時間與生理節律更好地配合。 常見問題 FAQ 防藍光眼鏡或螢幕保護貼真的有效嗎？ 有一定效果，但效果有限。市售防藍光產品的實際過濾率約為 20–30%，無法完全阻絕藍光對 ipRGC 的刺激。建議將其視為輔助工具，搭配縮短夜間使用時間與降低螢幕亮度，效果才會比較明顯。 手機「夜間模式」把畫面調成暖黃色，就可以放心滑了嗎？ 夜間模式能降低部分藍光輸出，但並未完全消除。更重要的是使用時間與結束時間，建議無論是否開啟夜間模式，都在睡前 90 分鐘停止使用螢幕，讓褪黑激素有足夠時間分泌，才能真正保護睡眠品質與皮膚修復。 白天滑手機也會傷皮膚嗎？藍光的危害只在夜間嗎？ 白天也有藍光暴露的問題，但皮膚在白天的抗氧化防禦系統較為活躍，且白天本就有其他紫外線防護意識（如防曬）。夜間的危害更大，主要原因在於皮膚防禦力最弱、修復機制最需要完整運作，任何干擾都會造成不成比例的影響。 已經有皮膚暗沉或細紋，減少夜間藍光暴露還有意義嗎？ 有意義。皮膚的膠原蛋白合成與細胞更新是持續進行的動態過程，改善夜間光線暴露習慣，能讓現有的修復機制更完整地運作，減緩進一步惡化的速度，部分輕度問題也有機會隨時間逐漸改善。越早調整，累積效果越顯著。 〈睡前滑手機「藍光」真的會讓皮膚變差？眼科與皮膚科醫師聯合解析光線暴露對夜間修復的實際影響〉這篇文章最早發佈於《醫時尚生活 Drs-Beauty｜時尚健康、美妝醫美與質感生活媒體》。
