【焦點時報/記者蔡宗憲報導】「高雄海味」添亮點！永安龍虎斑料理食材國家級廚藝競賽。今(19)日「2025 Future Chef 萬豪國際新秀廚師競賽」，本次競賽邀請全台8家國際酒店、10組專業廚藝代表齊聚高雄，於90分鐘的限時挑戰中展現創意及專業技藝。比賽自前菜、主菜到擺盤呈現皆設有明確規範，選手不僅需展現技術力，更要融入創意巧思與時間管理，是一場兼具觀賞性與高度專業的廚藝盛事。值得一提的是，本屆競賽特別採用永安區漁會提供的頂級「龍虎斑」作為主食材之一，成為選手創意發揮的亮點食材，讓高雄優質水產品得以透過國家級舞台展現多元料理風貌並提升國際能見度。
海洋局局長石慶豐表示，永安是名副其實的石斑魚故鄉，全區養殖面積達300公頃、年產量約8,000公噸，年產值更突破20億元，占全國五分之一的產量，是台灣最重要的石斑魚產地之一。而永安石斑魚能在全台脫穎而出，關鍵就在於獨特的「LNG鑽石水」養殖環境。永安區因鄰近中油液化天然氣廠，自93年起市府已投入4.86億元推動7期供水工程，建置超過5.7公里的供水管線，提供永安養殖戶抽取乾淨、低溫且穩定的冷排水。這些水終年維持在22至24℃，水質清澈且衛生安全，使石斑魚生長緩慢、肉質緊實Q彈、風味細緻，是永安石斑魚廣受國內外市場肯定的關鍵所在，也成為「全台灣最好的石斑魚就是在永安！」的最佳證明。
石局長補充，海洋局與高餐藍帶廚藝卓越中心的合作關係早在112年8月17日即已展開，雙方簽署合作意向書後，便持續推動將彌陀虱目魚、永安石斑魚等在地水產品導入藍帶專業課程之中，作為示範與教學食材。藉由專業廚藝演繹與料理應用，讓高雄海味得以在教育體系中被深化運用，也為今日競賽能以龍虎斑作為主食材奠定良好合作基礎。因此，本次競賽特別選用永安龍虎斑作為指定主食材之一，正是希望讓年輕廚師能以頂級在地食材進行創意詮釋，從味道層次、料理技法到文化精神，展現高雄水產品的多元價值；也呼應海洋局持續推動「從產地到餐桌」的核心理念，將在地水產以更國際化的方式呈現在大眾面前。
海洋局再強調，透過與國際廚藝體系、高等教育端及餐飲產業的合作，不僅能提升食材運用的專業深度，也能鼓勵更多青年廚師認識、理解並選用高雄海味，進而將漁產推向更寬廣的料理舞台。未來海洋局將持續與各界攜手，推動更多高雄在地水產品融入廚藝課程、料理創作、展演活動與國際交流，讓高雄優質海味能以更具深度與創意的方式呈現於國內外市場，並透過多元行銷與跨界合作持續提升城市品牌形象與漁產品附加價值，讓世界看見高雄海味的魅力。
圖說：純喫茶把高山帶進大稻埕，金萱青茶讓你一口上高山! 【記者羅伯特/台北報導】純喫茶新品上市-金萱青茶打造五感VR體驗，城市也能喝到真正的高山茶誰說城市沒有高山？這個春天，純喫茶把「高山」直接帶進台北大稻埕碼頭。選擇大稻埕，不只是因為人潮與河岸景觀，更因為這裡曾經是台北重要的茶葉集散地，承載著城市與茶文化的歷史記憶。如今，純喫茶在這裡重新詮釋高山茶，讓「高山」不再遙遠，而是走進城市日常。 圖說：純喫茶金萱青茶清香滑順，在城市也能一口喝到高山茶風味。 本次純喫茶推出全新新品「金萱青茶」，主打「城市裡的高山茶」，選用來自海拔1000公尺以上的真高山、真金萱，從源頭就確保茶葉擁有細緻清香與自然回甘。為了讓這份高山風味不被流失，更透過專利焙火與冷研磨技術，將茶香完整鎖住，讓每一口都能呈現出層次分明且乾淨的茶感。除此之外，純喫茶更於大稻埕特意打造出「巨型高山」並結合五感體驗與VR科技的沉浸式場域，讓民眾在城市之中，不用上山，也能一口喝到來自高山的金萱青茶。活動現場最吸睛的是一座矗立於河岸的「城市高山裝置」，將高山意象融入城市景觀，吸引民眾駐足拍照打卡。走進體驗空間後，從視覺、聲音到氣味，層層堆疊出高山茶園氛圍，引領消費者一步步走進高山。 圖說：純喫茶新品上市，金萱青茶結合五感體驗與VR科技，帶你穿越高山茶園。 透過VR體驗，參與者更能從城市出發，穿越雲霧與山路，進入金萱茶的生長環境，以第一視角感受高山茶園的風景與清新空氣，完成一場從城市到高山的沉浸旅程。這樣的體驗，也讓手中的一瓶茶，不再只是單純的飲料，而是與大地緊密連結的風味呈現。 而體驗的最後一站，就是關鍵的一口——純喫茶金萱青茶。除了嚴選來自真高山、真金萱茶葉與專利保鮮工法外，更透過全程0–7°C低溫新鮮直送，讓茶葉從製作完成到上架，都維持在最佳狀態，保留如同現泡般的清新茶香。入口清香自然、口感滑順不苦澀，尾韻回甘明顯，打破傳統印象中「要上山才喝得到的高山茶」的既定印象，成功將高山茶的清香、回甘與滑順口感，轉化成一瓶在便利商店就能輕鬆入手，隨時隨地都能喝的日常茶飲。 「真高山，真金萱」不需要上山，不需要等待，現在，在城市就能喝得到。純喫茶金萱青茶「城市裡的高山」五感沉浸體驗活動，將於4月14日至4月19日在台北大稻埕碼頭登場，邀請所有人親自走進高山，喝一口屬於城市的高山茶。
商傳媒｜何映辰／台北報導 隨著疫情後的旅遊市場強勁復甦，美國已躍升為台灣旅客最青睞的長程目的地，顯示台灣民眾的旅遊習慣出現新轉變。儘管鄰近的亞洲市場仍以總量稱霸，但美國在長途旅行選擇中獨占鰲頭。 根據旅遊產業數據顯示，2024年台灣居民的出境旅遊人次已接近1900萬，整體出境旅遊量較前一年實現雙位數成長。值得注意的是，日本依然穩居台灣旅客最熱門的出境目的地，佔總體約三分之一，主要受惠於文化吸引力、便利的航班以及日圓走貶。南韓也因韓流文化、醫美旅遊及便捷的短程城市假期，市場份額持續攀升。 然而，在長程旅遊方面，美國展現出驚人的復甦力道。2024年，約有40萬台灣旅客造訪美國，其後在2025年初數據也顯示持續成長。美國對台灣旅客的吸引力已超越疫情前水準，復甦速度領先多個傳統長程市場。這波成長主要歸因於解封後的遞延需求，以及台美之間航線服務的恢復與擴增，包括從台北飛往洛杉磯、舊金山、西雅圖及紐約等主要城市的航班。 此外，台美之間長期建立的僑民社群與教育交流廊道，也持續帶動探親訪友的重訪需求。半導體、高等教育等領域日益強化的文化與經濟連結，也同步催生了商務、會議與學生旅客的增加，為美國觀光注入新的動能。美國被視為高消費台灣旅客的首選，主打高端體驗型旅遊。 除了美國，澳洲與紐西蘭也逐漸鞏固其高價值旅遊目的地的地位。兩國以其廣闊的自然風光、獨特野生動物及涼爽氣候吸引台灣遊客，許多航空公司已重新開航或增設台北直飛澳洲主要城市及奧克蘭的航班。在這些地區，多城市行程與自駕遊尤其受到台灣旅客歡迎，且旅客通常會停留更長時間，並擁有較高的每日消費。 近期信用卡網路與旅遊顧問公司進行的調查顯示，台灣頻繁出遊的旅客即便面對較高費用，仍強烈表達增加海外旅遊的意願，其中有相當比例傾向長程旅行。分析師預期，台灣的出境旅遊市場將持續擴張，而美國可望繼續保持其主要長程旅遊目的地的地位，台灣旅客也越來越傾向選擇時間更長、消費更高昂的旅程，以換取更豐富的體驗，而短程亞洲旅行則作為輕鬆休憩的選項。
圖／本報AI製圖（示意圖） 商傳媒｜何映辰／台北報導 美國運通全球商務旅行（Amex GBT）於週二宣布，旗下企業差旅品牌 Egencia 已升級至全新階段，全面整合具備自主決策能力的 AI 代理（agentic AI）解決方案，旨在革新企業差旅預訂與管理模式。此舉預計將大幅提升企業用戶的差旅體驗與效率，並為 AI 在企業服務領域的應用樹立新標竿。 根據《Travel Weekly》報導，新版的 Egencia 導入了「Egencia AI」對話式助理，能透過單一對話介面協助用戶查詢、預訂及管理差旅行程。這項 AI 助理更可與 Microsoft Teams 等商務工具整合，提供無縫接軌的使用體驗。目前 Egencia 已為全球逾 7,200 家企業提供服務，其中超過 95% 的預訂透過數位管道完成，顯示其在數位化差旅服務上的領先地位。 Amex GBT 首席產品與策略長 Evan Konwiser 指出，Egencia 長久以來在商務旅行領域扮演創新者角色，早於業界標準提供原生線上自助服務體驗。他強調，此次透過全新的使用者體驗、整合式的差旅與費用管理功能，以及對話式 AI 能力，正在重新定義智慧旅行平台的可能性。 值得一提的是，美國運通（American Express）正同步推動更廣泛的 AI 代理支付應用，透過「Amex Agentic Commerce Experiences (ACE)」開發工具包，協助卡會員指定並授權經過驗證的 AI 代理完成交易。該系統採用「意圖智慧」（Intent Intelligence）技術，確保每筆交易均符合用戶真實意圖。美國運通全球創新部門執行副總裁 Luke Gebb 解釋，透過此機制，用戶可在行動應用程式中追蹤 AI 代理的採購意圖與實際交易，若發生錯誤，公司正規劃提供「代理採購保護」（Agent Purchase Protection）以處理爭議，確保 AI 驅動交易的安全性與信任度。Javelin Strategy & Research 信用部門總監 Brian Riley（Brian Riley）認為，美國運通這項 AI 代理開發工具策略，有助於擴展 AI 應用的普及性，並移除開發者整合至美國運通生態系統的障礙。 Amex GBT 表示，此次從 Egencia 創新中汲取的經驗，未來也將嘉惠於旗下的其他差旅管理與費用解決方案，如 Complete 與 Neo，持續推動企業差旅服務的智慧化轉型。
