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中山醫大營養系高齡飲食大賽 把節慶滋味煮進長輩餐桌

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Admin 一月 2, 2026 0

▲台中中山醫學大學營養學系日前舉辦「高齡飲食大賽」,透過競賽形式引導學生回應高齡者實際飲食需求,設計符合「牙齦碎軟質食」原則的餐點,展現營養專業在高齡友善飲食上的實務應用。(圖╱中山醫大提供)

【亞太新聞網/記者孔亮云/台中報導】

超高齡化社會中,長者飲食如何兼顧營養、安全與進食意願,已成為健康照護的重要課題。台中中山醫學大學營養學系日前舉辦「高齡飲食大賽」,透過競賽形式引導學生回應高齡者實際飲食需求,設計符合「牙齦碎軟質食」原則的餐點,並於比賽當日完成午餐與午點製作,展現營養專業在高齡友善飲食上的實務應用。


▲學生以港式料理為發想主軸,從切細、壓泥、勾薄芡到以蒸煮取代油煎,反覆修正製備方式,將熟悉風味轉化為適合高齡者食用的餐點。(圖╱中山醫大提供)

這次競賽以一名86歲、具肌少症,並患有高血壓、糖尿病與冠心病等慢性病史的長者作為設計情境。這位長者因配戴假牙影響咀嚼能力,進食意願不佳,學生須在有限條件下調整食材質地與烹調方式,兼顧營養、安全與適口性,並口頭說明設計理念與實作重點。


▲學生以「古早味」為主題,規劃白米地瓜粽、麻油皇宮菜、白菜滷與鳳梨苦瓜雞湯等料理,並透過多次試作調整質地,其中的雙色糕入口即化,成為評審肯定的亮點。(圖╱中山醫大提供)

在整體作品呈現上,學生以節慶、童年記憶與日常生活為靈感,發展出多元且具故事性的高齡友善餐點,涵蓋中式、台式、港式及法式料理風格,包括麻油雞肉飯、清燉獅子頭白菜滷、玲瓏如意粽,以及以戲曲歌謠命名的港都夜雨海帶鯛魚豆腐煲、鹿港小鎮鳳眼糕佐決明子茶等;另有團隊將法式料理透過燉煮與質地調整,轉化為適合高齡者食用的餐點。學生在設計過程中,除兼顧飲食安全,也重視色彩搭配、香氣層次與整體口感,力求保留「色、香、味」俱全的用餐體驗。


▲另外還有以法式料理為發想,成為競賽中少數跳脫台式與中式懷舊框架的亮點呈現。(圖╱中山醫大提供)

競賽最終選出兩組表現突出的團隊,其中一組以港式料理為發想主軸,從切細、壓泥、勾薄芡到以蒸煮取代油煎,反覆修正製備方式,將熟悉風味轉化為適合高齡者食用的餐點;另一組則以「古早味」為主題,規劃白米地瓜粽、麻油皇宮菜、白菜滷與鳳梨苦瓜雞湯等料理,並透過多次試作調整質地,其中的雙色糕入口即化,成為評審肯定的亮點。

授課教師、營養系副教授黃詩茜表示,這次高齡飲食大賽結合問題導向PBL學習、情境式學習與實作導向評量,目的不只是要求學生做出符合規範的餐點,而是引導學生站在高齡者立場思考,在疾病與咀嚼能力受限的情況下,如何在安全進食之餘,保留食物的風味、營養與用餐尊重,讓「吃」對長者而言仍是一件值得期待的事。她也指出,透過反覆試作與修正,學生逐漸體會高齡飲食不只是技術操作,更是一種回應生命需求的照護責任。

擔任評審的健管院院長張士昱肯定學生能將課堂所學轉化為具體可行的餐點設計,並鼓勵學生加入教育部精準健康產業跨領域人才培育計畫,實際走入社區服務長輩;營養系主任陳璟賢指出,學生在質地處理與細節呈現上的用心,讓他對整體表現感到驚豔。學生們則分享,競賽讓他們真切感受到從咀嚼、吞嚥到進食意願,每一個設計細節都與長者生活品質息息相關。看到所學能實際幫助長輩,也讓他們對未來投入高齡健康照護更有信心與成就感。

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115年高普考考前實戰演練!百官網公職6/6舉辦模擬考,名師親自出題批改助考生檢視弱點

高普考考前進入最後衝刺階段,除了熟讀教材與整理筆記,考生更需要透過實戰演練檢視答題速度、申論架構與臨場穩定度。百官網公職將於6月6日舉辦「高普考實戰模擬考」,針對一般行政、一般民政、人事行政三大熱門行政類組規劃考前模擬測驗,並由名師親自出題與批改,協助考生在正式考試前掌握自身弱點,調整最後複習方向。 高普考倒數衝刺 實戰演練成考前關鍵高普考行政類科準備範圍廣,考生在考前常面臨「讀了很多,卻不知道是否真的會寫」的困境。尤其申論題型不只考驗記憶,也考驗考生對題意的判斷、架構鋪陳、關鍵字運用與時間分配能力。百官網公職表示,考前最後階段不能只停留在閱讀與背誦,更應透過接近正式考試的模擬測驗,檢視自己是否能在有限時間內完整作答。透過模擬考,考生可以提前熟悉考場節奏,降低正式考試時的緊張感與失誤率。 名師親自出題批改 協助考生找出申論盲點本次高普考實戰模擬考由百官網公職名師親自出題與批改,題目設計將貼近高普考行政類科命題方向,協助考生提前檢視專業科目準備狀況。 相較於單純練習考古題,模擬考最大的價值在於能讓考生面對完整測驗情境,並透過批改回饋了解自己的答題問題。常見盲點包括答題架構不完整、開頭破題不明確、關鍵概念不足、論述層次鬆散,以及時間分配不當等。透過名師批改,考生能更清楚知道自己最後階段應優先補強的方向。 考取普考一般民政的楊同學說:「當時我有參加百官網公職舉辦的模擬考,考完便可以知道哪一科最弱,趕緊加強練習題目。所以在最後的時間裡我不斷的刷題目,並且將錯題都仔細訂正,是在準備考試的漫漫長路中最核心的。」 一般行政、一般民政、人事行政 鎖定熱門行政類組本次模擬考規劃一般行政、一般民政、人事行政三大類組,皆為高普考行政類科中考生關注度高、報考人數多的熱門選擇。 一般行政考生需具備行政學、行政法、政治學與公共政策等基礎能力;一般民政考生則需面對地方自治、政治學與行政相關科目的整合應用;人事行政考生除了行政法與行政學外,也需掌握公共人力資源管理、現行考銓制度等專業內容。百官網公職表示,不同類組雖然準備重點各有差異,但考前共同關鍵都是「能否把讀過的內容轉化為穩定作答能力」。 高普考雙榜一般行政的陳同學說:「謝望民老師通過經典的理論架構,幫助我梳理行政學的基本脈絡,並用實例補充教科書內容,這樣的教學方式讓我能更好理解這門學科。尤其值得一提的是,我在高考行政學申論中取得44分,這得益於老師對我申論寫作的指導。」 台北、台中同步設考場 提升考前臨場感為提供考生更接近正式考試的演練環境,本次高普考實戰模擬考將於台北百官網公職、台中百官網公職設置實體考場。透過實體應試安排,考生可提前感受考試時間壓力、座位環境與作答節奏,進一步提升考前臨場穩定度。 百官網公職指出,許多考生平時在家練習時能順利作答,但一到正式考場就容易受到緊張、時間壓力或題目陌生感影響。考前參與實體模擬考,有助於提早適應考試情境,讓正式考試當天更快進入狀態。考後批改回饋 幫助考生調整最後複習策略 本次模擬考不僅提供考前測驗,更重視考後回饋。透過名師批改,考生可針對自己的答題內容了解問題所在,進一步調整最後衝刺策略。 百官網公職提醒,考前複習不應只追求讀完更多內容,而是要知道自己哪裡最容易失分。若能在正式考試前先透過模擬考找出弱點,考生就能把有限時間用在最需要補強的地方,例如申論架構、法科觀念、專業名詞記憶或常考題型演練。 6/6高普考實戰模擬考 協助考生掌握最後修正機會百官網公職6月6日舉辦高普考實戰模擬考,適合已完成一輪複習、準備進入考前總整理,或希望檢視申論作答能力的考生參加。透過名師出題、實體考場演練與批改回饋,協助考生在考前最後階段釐清盲點,提升應試信心。 活動資訊如下:活動名稱:百官網公職高普考實戰模擬考活動日期:6月6日適用類組:一般行政、一般民政、人事行政考場地點:台北百官網公職、台中百官網公職活動特色:名師親自出題、申論批改回饋、實體考場演練、考前弱點檢視適合對象:高普考考生、行政類科考生、自修考生、考前需要實戰演練與批改回饋的考生 6/6 實戰模擬考,立即報名卡位 考前最後的修正機會,名額有限,請立即點擊下方連結完成報名:一般行政/一般民政/人事行政 模擬考報名連結 百官網公職表示,高普考考前最後階段,考生最需要的不是盲目增加讀書量,而是透過實戰檢核找出問題,並在正式考試前完成最後修正。透過本次實戰模擬考,希望協助考生穩定答題節奏、掌握申論架構,為高普考做好最後準備。

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新北敬老愛心卡擴大使用範圍 侯友宜:採分階段、穩健推動

記者吳瀛洲/新北報導為鼓勵長者及身心障礙者外出,並增進健康促進及社會參與;新北市長侯友宜一日在市議會答詢表示,已完成敬老愛心卡整體評估規劃,決定採取「分階段、穩健推動」方式,逐步擴大服務功能,除交通補助外,未來將納入醫療健檢、休閒活動及民生消費通路,並計畫全面換發二代卡以實現「點數累積」功能,一一六年預計投入經費達六十億元。新北市議會國民黨團議員一日聯合質詢,黨團書記長陳儀君表示,自一一二年起歷經陳偉杰、王威元及她本人等都曾透過提案、質詢及黨團協商,持續與市府討論敬老愛心卡升級方向,建議敬老卡「擴大使用範圍」及「點數不要每月歸零」兩項訴求。陳偉杰議員則表示,隨著高齡社會來臨,長者需求早已不再侷限於交通移動,而是涵蓋健康促進、休閒參與及日常生活便利等面向持續升級服務。侯友宜表示,市府與相關業者及悠遊卡公司密集研商規劃出階段性的擴大方案,讓敬老愛心卡轉型為促進健康老化的重要工具;首波今年七月起,敬老卡除提高點數至六百點外,新增 YouBike 2.0E電輔車前三十分鐘免費,用以鼓勵長輩走出家門、增加社會參與及運動機會。侯友宜指出,明年(一一六年)上半年將開放復康巴士、市立聯合醫院與衛生所健康檢查(含高齡換照健檢)、觀光巴士(含景觀雙層觀光巴士)及溫泉等項目,透過交通、健康促進及休閒活動等面向,讓敬老愛心卡不只是福利,更成為促進長輩健康老化的重要工具。一一六年下半年則將擴大至農會、藥局及超商等消費通路,並採鼓勵業者自由加入方式辦理。並為兼顧政策初衷,消費通路將設有每月三百點的使用上限,讓長輩在日常生活中享有更多便利,也兼顧政策目的與資源效益。對於長輩關心的點數累積機制,侯友宜表示,現行的一代卡片容量不足,無法支援紀錄累積功能,必須全面升級為二代卡,市府已規劃於二年內完成系統建置與二代卡全面換發,預計於一一八年正式實施點數累積機制。侯友宜強調,照顧長輩不只是福利政策,更是城市責任;市府將在財政永續與照顧長者之間取得平衡,透過循序漸進的措施,將敬老愛心卡從單純的「交通補助」轉型為支持健康、便利與幸福生活的全方位政策工具。 新北市議會國民黨團昨於市政總質詢肯定市府回應議員倡議,讓敬老愛心卡敬老愛心卡擴大使用範圍。 (新北市議會國民黨團提供)

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▲為迎接畢業季,勞動部桃竹苗分署新竹就業中心6/4集結35家科技業辦理徵才活動共釋出2516個職缺,助新鮮人求職找工作。(資料照/桃竹苗分署提供) 【焦點時報/記者羅蔚舟報導】適逢畢業季的到來,勞動部勞動力發展署桃竹苗分署新竹就業中心攜手國科會新竹科學園區管理局,於6月4日(星期四)上午10時至下午15時,在新竹科學園區管理局尼尼生活館1樓體育館辦理「新竹地區科技業」大型現場徵才活動,廣邀35家科技業廠商齊聚一堂,共釋出2,516個職缺,涵蓋半導體、電子、設備、自動化、封測、網通等熱門產業,職缺類型多元豐富,是應屆畢業生與青年求職者踏入竹科科技產業的最佳機會,凡現場完成參加活動的求職者即贈A4風琴文件夾,期許求職者裝滿錄取通知,為職涯第一步留下最好的開始。 ▲為迎接畢業季,勞動部桃竹苗分署新竹就業中心6/4集結35家科技業辦理徵才活動共釋出2516個職缺,助新鮮人求職找工作。(資料照/桃竹苗分署提供) 這場活動邀請包括:力積電、緯創資通、東京威力、欣興電子、台亞半導體、矽格聯測、京元電子、啟基科技、漢民科技、宜特科技、頎邦科技、特諾本科技、和淞科技等知名大廠;其中,台星科去年於新竹科學園區成立分公司,一口氣釋出90個職缺,從環境整理人員、技術員、副工程師、封裝設備、廠務、產品工程師至採購管理師等多元職缺,且多數職缺不拘科系及工作經歷,如IE工業工程師及生管工程師職缺起薪最高可達6萬元,展現企業延攬優秀人才的積極誠意。 同樣備受矚目的還有兆聯實業,身為協助半導體大廠建置廢水回收與純水系統的綠色工程推手,此次招募工程處專案工程師、儀電工程師、建廠工程師及職安處工安工程師共30名,更值得一提的是,若英文能力佳的求職者,經培訓後有機會轉調至美國公司,為職涯發展開創不同旅程。此次活動職缺橫跨工程技術、生產製造及行政管理等各類領域,是青年及一般求職者可以一次接觸到多家頂尖科技業的難得機會,歡迎求職者踴躍前往面試。 為提升就業媒合成效,現場特別規劃多項支援服務,其中「青年面試應援專區」提供履歷健檢、強化面試技巧及青年就業資源說明,協助求職者精準掌握求職訣竅,還有「求職形象升級站」,安排簡易妝髮整理與專業棚拍證件照,協助求職者整裝備妥,以最佳狀態迎接面試。此外,活動當天完成面試2家廠商,即可參加抽獎,獎項涵蓋Waymax電動滑板車、智慧投影機、八電極體脂計、無線耳機及餐卷等多項好禮,鼓勵求職者積極把握機會,踴躍與現場企業面談,提升錄取機會。 新竹就業中心表示,新竹地區向來是臺灣科技產業重鎮,竹科廠商對各類人才需求殷切,每逢畢業季更是企業積極布局新血的黃金時機,本次徵才以「畢業即就業」為核心理念,希望讓每一位懷抱科技夢的畢業生,都能在這一天找到屬於自己的職場起點。同時,勞動部推動「支援青年就業計畫」,針對連續待業60日以上的青年提供職涯諮詢與輔導,並提供最高4.8萬元的津貼與就業獎勵,鼓勵符合資格的青年朋友善加把握,勇敢踏出求職的第一步。 想瞭解更多求職求才服務內容,可上台灣就業通網站( https://www.taiwanjobs.gov.tw )查詢,或於上班日撥打免付費客服專線0800-777-888,亦可洽詢新竹就業中心(03)534-3011由專人為您服務!

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