
【亞太新聞網/記者孔亮云/台中報導】
超高齡化社會中,長者飲食如何兼顧營養、安全與進食意願,已成為健康照護的重要課題。台中中山醫學大學營養學系日前舉辦「高齡飲食大賽」,透過競賽形式引導學生回應高齡者實際飲食需求,設計符合「牙齦碎軟質食」原則的餐點,並於比賽當日完成午餐與午點製作,展現營養專業在高齡友善飲食上的實務應用。

▲學生以港式料理為發想主軸,從切細、壓泥、勾薄芡到以蒸煮取代油煎,反覆修正製備方式,將熟悉風味轉化為適合高齡者食用的餐點。(圖╱中山醫大提供)
這次競賽以一名86歲、具肌少症,並患有高血壓、糖尿病與冠心病等慢性病史的長者作為設計情境。這位長者因配戴假牙影響咀嚼能力,進食意願不佳,學生須在有限條件下調整食材質地與烹調方式,兼顧營養、安全與適口性,並口頭說明設計理念與實作重點。

▲學生以「古早味」為主題,規劃白米地瓜粽、麻油皇宮菜、白菜滷與鳳梨苦瓜雞湯等料理,並透過多次試作調整質地,其中的雙色糕入口即化,成為評審肯定的亮點。(圖╱中山醫大提供)
在整體作品呈現上,學生以節慶、童年記憶與日常生活為靈感,發展出多元且具故事性的高齡友善餐點,涵蓋中式、台式、港式及法式料理風格,包括麻油雞肉飯、清燉獅子頭白菜滷、玲瓏如意粽,以及以戲曲歌謠命名的港都夜雨海帶鯛魚豆腐煲、鹿港小鎮鳳眼糕佐決明子茶等;另有團隊將法式料理透過燉煮與質地調整,轉化為適合高齡者食用的餐點。學生在設計過程中,除兼顧飲食安全,也重視色彩搭配、香氣層次與整體口感,力求保留「色、香、味」俱全的用餐體驗。

▲另外還有以法式料理為發想,成為競賽中少數跳脫台式與中式懷舊框架的亮點呈現。(圖╱中山醫大提供)
競賽最終選出兩組表現突出的團隊,其中一組以港式料理為發想主軸,從切細、壓泥、勾薄芡到以蒸煮取代油煎,反覆修正製備方式,將熟悉風味轉化為適合高齡者食用的餐點;另一組則以「古早味」為主題,規劃白米地瓜粽、麻油皇宮菜、白菜滷與鳳梨苦瓜雞湯等料理,並透過多次試作調整質地,其中的雙色糕入口即化,成為評審肯定的亮點。
授課教師、營養系副教授黃詩茜表示,這次高齡飲食大賽結合問題導向PBL學習、情境式學習與實作導向評量,目的不只是要求學生做出符合規範的餐點,而是引導學生站在高齡者立場思考,在疾病與咀嚼能力受限的情況下,如何在安全進食之餘,保留食物的風味、營養與用餐尊重,讓「吃」對長者而言仍是一件值得期待的事。她也指出,透過反覆試作與修正,學生逐漸體會高齡飲食不只是技術操作,更是一種回應生命需求的照護責任。
擔任評審的健管院院長張士昱肯定學生能將課堂所學轉化為具體可行的餐點設計,並鼓勵學生加入教育部精準健康產業跨領域人才培育計畫,實際走入社區服務長輩;營養系主任陳璟賢指出,學生在質地處理與細節呈現上的用心,讓他對整體表現感到驚豔。學生們則分享,競賽讓他們真切感受到從咀嚼、吞嚥到進食意願,每一個設計細節都與長者生活品質息息相關。看到所學能實際幫助長輩,也讓他們對未來投入高齡健康照護更有信心與成就感。
【民眾網編輯方笙楠花蓮報導】花蓮縣新城分局於3月2日舉辦退休歡送會,歡送服務警界滿38年的資深所長陳金水光榮榮退,由分局長賴楷淳親自主持,並頒贈紀念品,表達最誠摯的感謝與敬意,場面溫馨隆重。 陳金水所長自民國76年投身警界,任職於保安警察第二總隊,民國78年因思鄉情懷調返花蓮縣警察局服務至今,歷任保安警察隊隊員、巡佐、小隊長、副所長及所長等職務,從基層一步一腳印歷練成長,38年來始終秉持敬業精神,堅守崗位、盡忠職守,對於治安維護與為民服務不遺餘力,深獲長官、同仁及地方仕紳肯定與敬重。 長年警職生涯中,陳所長無論在繁重勤務或重要任務面前,皆展現沉穩領導與責任擔當,同時也犧牲了許多陪伴家人的時間,如今考量個人生涯規劃,自願申請退休,為警察生涯畫下圓滿句點。 新城分局表示,陳所長38年來對警政工作的付出與奉獻令人敬佩,特此表達最高敬意與感謝,雖然卸下警職身分,但人生將開啟嶄新篇章,誠摯祝福陳所長退休後身心健康、生活充實愉快,繼續在人生道路上發光發熱。
時序進入2026馬年,晶圓代工龍頭台積電(TSMC)不僅在2025年創下營收新高,年度營收突破新台幣3.8兆元,更在全球範圍內啟動大規模的擴廠計畫。這不僅是單純的企業擴張,更是一場涉及地緣政治、人工智慧(AI)運算能力主導權和技術極限的全球競賽。 台積電是目前唯一一家能夠同時吸引美國、日本、德國和中國大陸等四大經濟體提供補貼的半導體公司。根據《中央社》的統計,台積電在2024年和2025年獲得的政府補貼總額達到新台幣1514.22億元,其中2025年為新台幣762.58億元,略高於2024年的新台幣751.64億元。在全球先進製程和封裝技術需要大量資本投入的時代,各國紛紛投入大量資金,以確保產能和供應鏈安全。 台積電在美國亞利桑那州的子公司,規劃興建「6座晶圓廠+2座先進封裝廠+1座研發中心」,投資規模達到1650億美元,幾乎相當於在美國複製一個「迷你台積電」。此舉不僅僅是為了建立單一的生產基地,更是試圖建立一個可融入美國產業體系的半封閉迴路生態系統。台積電表示,此舉旨在滿足美國客戶在AI時代對本地化或鄰近生產、備援生產的需求,同時響應美國政府推動關鍵技術本地化的政策。 儘管在美國建廠成本高昂且進展緩慢,但亞利桑那州的第一座晶圓廠(4奈米製程)已於2024年底成功進入量產。第二座晶圓廠(P2)預計將於2026年開始安裝設備,並於2027年開始量產,而P3、P4晶圓廠和先進封裝設施仍在規劃或申請階段。值得注意的是,亞利桑那州子公司在2025年實現了新台幣161.41億元的盈利。該子公司在2021年至2024年間一直處於虧損狀態,2024年虧損額達到新台幣142.98億元,四年累計虧損超過新台幣394億元。市場分析指出,亞利桑那州第一座晶圓廠於2024年第四季開始量產,去年是其全面量產的第一年,加上政府補貼,推動該子公司實現盈利。 在日本方面,台積電位於熊本的第一座晶圓廠(JASM)已於2024年底進入量產,且良率表現優異。最初規劃的第二座晶圓廠主要生產6/7奈米製程(以及12/16奈米和22/28奈米等互補節點),目標是將熊本廠的總產能提高到每月超過10萬片晶圓(12吋等效)。然而,到了2026年初,多家權威媒體和產業鏈報告指出,台積電正將熊本第二座晶圓廠從原定的6/7奈米升級為日本第一條3奈米量產線,投資規模也相應上調。這意味著熊本將從一個滿足本地需求的中階節點供應基地,發展成為日本第一個進入先進製程技術核心圈的製造中心。其根本原因是,在汽車需求波動的情況下,與AI相關的需求更加強勁和確定,從而確保3奈米製程的長期客戶承諾和高產能利用率。 除了台積電之外,JASM的股東還包括索尼(Sony)、電裝(Denso)和豐田(Toyota)等日本主要工業企業。這表明,熊本晶圓廠從來不僅僅是一個商業項目,更肩負著本地供應和產業安全的明確使命。日本政府對JASM項目的補貼規模已公開,根據日本經濟產業省(METI)的政策文件,對第二座晶圓廠的先進邏輯製造計畫的支持高達7320億日元。 德國德勒斯登晶圓廠(ESMC)已於2024年8月20日舉行了破土動工儀式,由台積電、博世(Bosch)、英飛凌(Infineon)和恩智浦(NXP)共同投資。計劃生產28/22奈米平面CMOS和16/12奈米FinFET製程,目標月產能為4萬片300毫米(12吋)晶圓。量產計畫將取決於客戶需求和市場狀況。目前,ESMC仍處於建設和產能爬坡階段,2025年虧損新台幣6.88億元。 在中國大陸,台積電的產能主要由兩座晶圓廠提供,分別是位於上海松江的Fab 10和位於南京的Fab 16。上海松江的Fab 10專注於0.11微米至0.35微米的成熟製程,這些製程節點雖然不再是技術前沿,但仍然是電源管理、驅動IC和基本工業控制應用的常青解決方案,為龐大的國內電子供應鏈提供高度可靠的基礎支援。南京Fab 16則涵蓋12奈米、16奈米、22奈米和28奈米等製程節點,2022年新增的28奈米產能,精準地滿足了汽車電子和物聯網設備的爆炸性成長需求。 儘管海外擴張顯著,但業界人士普遍認為,最尖端的技術和最大的產能仍然集中在台灣。進入2026馬年,台積電在台灣北部和南部三大科學園區的建廠步伐已進入加速階段,多達10座工廠同時興建中。這不僅代表著產能的擴張,也構成了一場捍衛技術主權的「心臟地帶保衛戰」。其中,最先進的技術是2奈米和1.4奈米製程節點,建立起一道難以逾越的技術鴻溝。 位於新竹寶山(Fab 20)是全球第一個2奈米技術量產基地。目前,第三期(P3)和第四期(P4)工廠的建設正在快速進行中,以滿足領先AI公司的關鍵訂單。高雄楠梓(Fab 22)作為另一個2奈米技術的戰略要地,規模更加宏大。第一期至第五期(P1至P5)的進展正在全速推進,預計將於2027年第四季全面投入運營,形成全球最密集的超先進製程節點集群。台中(Fab 25)則將目光投向了更遙遠的未來,瞄準了1.4奈米(A14)製程節點。計畫包括建造四座晶圓廠,預計將於2027年底開始進行基於風險的試產,並於2028年下半年全面量產,不斷擴大與競爭對手的差距。 除了前端製程,先進封裝技術也至關重要。隨著輝達(NVIDIA)B300系列等新一代AI晶片的興起,CoWoS封裝已成為制約全球運算能力的關鍵瓶頸。為全面解決供應短缺問題,台積電正在台灣南部帶頭進行一場積極的「封裝技術躍進」,在南科三期、嘉義科學園區和屏東科學園區以前所未有的速度快速擴建多座新的CoWoS封裝設施。台積電計畫到2026年底將CoWoS月產能提高到12.5萬片晶圓以上。 這種將前端製程和後端封裝完全集中在台灣的戰略佈局,發出了一個明確的信號:無論全球局勢如何演變,台灣仍將是台積電最強大的技術堡壘和全球AI產業的驅動力。 台積電這種看似不惜成本的全球擴張,絕非盲目的產能累積,而是一種經過精心計算的「開放戰略」。推動這種全速前進的核心邏輯體現在以下三個方面: AI需求的指數級成長:這不是泡沫,而是一種新的基礎設施範式。台積電董事長魏哲家曾多次堅定地表示:「AI需求絕不是泡沫。」只要全球大規模模型持續迭代,對運算能力的競賽就會持續下去。對於台積電而言,3奈米、2奈米,甚至是未來的A16(1.6奈米)製程,不再是實驗性的基準,而是全球科技巨頭夢寐以求的保證入場券。這種需求的確定性為台積電在全球積極拿地提供了信心。 地緣政治的鋼索:從「護國神山」到「全球綠洲」。在變幻莫測的國際局勢中,台積電掌握了「不把所有雞蛋放在同一個籃子裡」的生存法則。面對關稅威脅和地緣政治博弈的雙重壓力,台積電巧妙地啟動了一項風險緩解流程,同時在美國、日本、德國和中國大陸建立工廠。透過將曾經集中在「護國神山」的資源分散到一個「全球綠洲」網絡中,台積電不僅獲得了大量的補貼,還在政治談判中獲得了更大的靈活性,從而大大降低了依賴單一地區帶來的供應鏈風險。 絕對的技術主導地位:良率才是硬道理。儘管英特爾(Intel)在其18A製程技術上不斷追求,試圖透過背面供電技術超越台積電,但台積電握有兩張王牌:超高的良率和強大的生態系統黏性。進入2026年,台積電2奈米製程技術的良率預計將呈現爆發式成長。這種從實驗室到量產的效率轉變,是競爭對手在短期內難以逾越的差距。憑藉這種強大的交付能力,台積電繼續牢牢掌握著全球領先製程的定價權——即使價格上漲,客戶仍然排隊等候。 台積電積極的建廠行動看似一場高風險的賭博,但更像是對時代變遷的必然回應:當人工智慧將運算能力轉化為國家競爭力,而先進製程和封裝成為全球產業的瓶頸時,台積電必須將自己從一家晶圓代工廠升級為基礎設施。在美國,它押注於政治和客戶的確定性;在日本,它依賴於節點推進後的區域黏性;在德國,它押注於汽車產業的制度化供應;在中國大陸,它依賴於成熟製程帶來的穩定現金流;在台灣,它專注於決定未來十年的核心——最先進的世代和封裝主戰場。因此,真正的問題從來都不是台積電為什麼到處建工廠,而是:當世界為確定性買單時,台積電能將其領導地位牢牢掌握在手中多久?下一輪半導體競爭不僅僅取決於製程參數,還取決於生產網絡、交付系統和地緣政治運作能力。台積電已經率先採取了行動——整個世界都被迫加速前進。
【記者王志成/綜合報導】桃園蘆竹的誠聖宮擁有百年歷史,主祀關聖帝君,並被譽為「機場捷運守護神」和「航空城武財神」。為迎接丙午馬年,誠聖宮舉辦「旺馬奔騰迎豐年」系列活動,2月28日當天不僅邀請蘋果劇團演出,還設置愛心公益市集,並首次與中嘉寬頻|北健合作,將攝影棚搬進廟宇,結合在地信仰文化與現代媒體科技,讓民眾在享受廟宇氛圍的同時,體驗媒體識讀的樂趣。 中嘉寬頻|北健(二)日表示,活動當日,設置了「在地有福・與神明同行」綠幕攝影棚,邀請民眾分享對關聖帝君及神明的心願。許多人透過鏡頭許願,期盼健康與好運,還有小朋友希望考試滿分。完成拍攝後,參加「好運連筊大挑戰」,根據擲筊次數獲得獎品,吸引了不少民眾排隊體驗。 此外,中嘉寬頻|北健也推出了互動遊戲「公用頻道小小分辨王」,讓民眾挑戰媒體識讀知識,答對三題以上即可獲得精美禮品。總經理許巧妮表示,這次活動不僅推廣 CH3 公用頻道,還強調媒體識讀的重要性。拍攝的短影片將於3月在 CH3 頻道播出,實踐「人人都能成為公用頻道主角」的理念。 未來,中嘉寬頻|北健將持續透過多元合作,深化社區交流,鼓勵市民記錄生活、分享故事,讓在地聲音被更多人聽見。