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台中西屯早午餐新選擇:海派麵線結合脆皮蛋餅的中西合併設計

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Admin 四月 10, 2026 0

從餐飲科少年到經營西屯福順路早餐店的創業起點

台中西屯福順路早午餐新選擇來了!《富海飲食俱樂部-西屯福順店》把創意麵線做進早餐菜單,搭配外酥內軟的脆皮蛋餅。價位落在麵線65–160元、蛋餅30–70元,適合通勤外帶、週末早午餐與多人分享搭配。

2025年9月中,《富海飲食俱樂部-西屯福順店》正式開幕,成為不少人關注的西屯福順路早餐店新選項。對創辦人而言,這不只是投入台中西屯早午餐市場的一步,更是多年餐飲歷程的延續。他高中就讀餐飲科,至今累積約六年實務經驗,熟悉從備料、火候到出餐流程的細節。

早年他曾與家人經營小吃店,但長時間站立與高強度工作讓家人體力逐漸難以負荷。在思考下一步時,他希望找到兼具制度與支援資源的經營模式。「看到加盟展時,發現品牌在產品研發、供應鏈與營運流程上都有完整規劃,對第一次自己主導開店的人來說比較安心。」他如此回憶。

▲海派麵線以海鮮入料呈現澎湃口感,讓早餐時段也能品嚐海鮮麵線,強化台中特色早午餐的差異化定位(圖/Medick Marketing Ltd.提供)

深耕西屯福順路美食生活圈,打造穩定日常消費場景

店面選在家鄉西屯,對他而言既是情感選擇,也是市場判斷。西屯福順路一帶屬於成熟住宅區,日常外食人口穩定,早上有通勤族與學生,中午則銜接早午餐需求,因此早午餐市場具備一定消費基礎。不過,正因為需求穩定,競爭也相對密集,要在眾多西屯福順路美食中建立辨識度,並非容易的事。

他觀察到,社區族群以年長者居多,對價格相對敏感,因此在定價策略上偶爾會面臨討論與比較。「有時候會覺得價位跟部分長輩的價值觀有落差,但我們希望品質對得起價格。」他直言,與其在台中西屯早午餐市場一味壓低售價,不如把食材選用、製作流程與出餐穩定度做好,讓消費者清楚知道自己為什麼願意多花幾十元。對他而言,能在西屯福順路美食版圖中長久經營,靠的不是最低價,而是長期累積的信任感。

▲透過外送平台合作提供西屯早餐外送服務,周邊住宅與辦公族群可在忙碌早晨完成點餐流程(圖/Medick Marketing Ltd.提供)

在西屯早午餐市場中尋找差異化與長期成長空間

隨著餐飲市場轉型,早餐早已不只是填飽肚子的選項,而是講究風味與選擇性的日常餐食。創辦人觀察,現在消費者在尋找早午餐時,不再只看份量是否夠大,而是會比較菜色特色、價格區間與內用環境是否舒適,甚至是否能同時滿足家人不同口味需求。

因此,《富海飲食俱樂部-西屯福順店》將定位放在西屯特色早午餐方向,在傳統早餐架構中加入麵線與創意料理元素。從菜單來看,餐點選擇相當明確:招牌麵線系列約落在75至160元之間,其中「海派麵線」主打四種海鮮、售價約160元;「大腸麵線」與「烤肉麵線」則約65元起。脆皮蛋餅與創意蛋餅價格大約30至70元,例如剝皮辣椒豬肉蛋餅約70元,原味蛋餅約30元;吐司系列約30至70元不等。小點如地瓜球、蘿蔔糕、炸物等約25至65元,飲品則多落在25至55元區間,整體價位屬於中等偏平實區間。

他笑說:「不一定要很浮誇,但希望客人會覺得有一點不一樣。」例如早餐時段就能吃到海鮮麵線,或是以三杯方式炒製的蘿蔔糕,都是與一般早餐店做出區隔的嘗試。這種在價格區間清楚、品項分類明確的設計,也讓消費者在選擇西屯早餐店內用或外帶時,有更具體的比較依據。

▲脆皮蛋餅外酥內軟,搭配現烤肉品系列,讓西屯早餐店內用客群有更多元的早午餐搭配方式(圖/Medick Marketing Ltd.提供)

從西屯早餐店內用服務延伸至下午茶需求布局

未來發展方向,他的答案依然務實——穩定品質、循序成長。在競爭激烈的台中早午餐市場中,他認為與其追求短期話題,不如把口味與出餐品質做好。接下來將針對附近醫院與大學推出憑證優惠,讓更多學生與醫護人員認識這家西屯福順路早餐店,深化在地連結。

此外,也規劃讓部分餐點銜接下午茶需求,增加不同時段的彈性選擇。過年期間則將舉辦抽紅包活動,包含折價券與隨機菜單品項,最大獎可能送出麵線。他笑說:「過年就是要有點驚喜。」從創業初心到深耕西屯美食生活圈,《富海飲食俱樂部-西屯福順店》正以穩健步調,在市場中慢慢累積口碑。

更多資訊可搜尋《富海飲食俱樂部-西屯福順店》
官方資訊:https://rink.cc/vrxw
官方FB:https://rink.cc/1dyze


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