嘉鄉料理:水產篇新書發表 嘉義海味魅力大公開

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Admin 十二月 11, 2025 0

波新聞-辜士陞/嘉義

嘉義縣政府今(11)日發表「FARM-TO-TABLE 從漁場到餐桌一整年都好吃的嘉鄉料理:水產篇」料理專書,延續去年出版的蔬果篇,以四季為架構,整理16項水產的產季特性、背景資訊與料理建議,協助民眾從時序角度,理解嘉義海味的自然循環。

縣長翁章梁、料理研發主廚陸巧因今在新書發表會上大力推廣優質水產及「從產地到餐桌」食農教育理念,並現煮端上書中鯧魚料理「金鯧南蠻漬」,瞬間香氣四溢、令人食指大動,陸巧因不僅是嘉義女兒更具備護理背景,也盼熟悉的食材經過新的手法詮釋,展現出兼顧美味與健康的嶄新姿態。

文化觀光局指出,春、夏、秋、冬分別對應不同代表食材,讀者能清楚掌握各種水產最適合的料理時節,全書有30道創意料理食譜,包含烏魚子鑲雞翅、南洋椰奶黑鯛魚湯泡飯、牡蠣馬鈴薯慕絲焗烤、鰻魚迷你塔可杯、台灣鯛魚卷、虱目魚馬鈴薯餅等,藉由「吃在地」、「食當季」方式,減少食材運輸能源消耗,深入運用在地農特產。

嘉義縣水產豐富,是台灣餐桌上之重要根基,許多家家戶戶熟悉的魚、蝦、貝類皆產自嘉義海線,並且近年因「辦桌文化」而興起的鱷魚肉料理,其大宗產地也在嘉義縣義竹鄉,以及虎皮蛙(俗稱田雞)產量佔據全國第一,「東石蚵」亦為嘉義獨有品牌。

文觀局長徐佩鈴說,嘉義縣不只有眼睛看得到的風景,豐美的物產與水產更是不可忽視的嘉義印象,水產長年穩定供應全台,豐富國民每日餐桌,而海岸、沙洲、港口、魚塭等景色,也是不可錯過的觀光特色,藉出版書籍結合視覺、味覺,走入每個家庭的日常飲食。

陸巧因分享,嘉義縣物產豐饒,小時候在這裡土生土長,長大後每次回家,最期待的就是要大快朵頤海產一番,因為自己的醫護背景,所以一直鼓勵大家攝取海產裡的優質蛋白質,因此書中菜單設計就是希望讓大家在一般量販店買得到食材,在家就能輕鬆料理,更推薦到嘉義優鮮購買,再依據書中資訊,依樣畫葫蘆做出好菜。

縣長翁章梁說,豐富優質的食材到最後就是要上餐桌給人享用,所以嘉義縣有很多餐廳、民宿專門製作在地好料給訪客食用,因此縣府出版書籍,用最平易近人的方式分享給所有人,陸續介紹了蔬果及海產,透過陸巧因主廚的巧手搭配,彰顯嘉義特色口味、推廣到更多人生活裡。

嘉義縣政府將這本「活跳跳」的水產料理專書獻給國人,特別感謝從事水產產業的夥伴在製作本書時提供知識與經驗上的幫助,兼具內容深度與實用價值。

圖:嘉鄉料理:水產篇新書發表 (辜士陞/攝影)

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醫師警告:痔瘡不是老化,是生活習慣害的!三分鐘檢查你中了幾項?

你以為痔瘡是老人才會有?其實,不良的日常習慣早就可能讓肛門的靜脈悄悄「埋雷」。根據中醫診所的統計與臨床觀察,許多痔瘡病例其實源自生活方式,而非年齡問題。只要你對以下幾項習慣點點頭,代表已經進入高風險區,該開始重視預防 — 因為痔瘡,一點也不只是「小毛病」。 痔瘡真相:不是什麼「老問題」,是壓力與習慣造成的 痔瘡是因為肛門或直腸末端的靜脈叢發生靜脈曲張、血流淤積而形成的。它分為「內痔」、「外痔」與「混合痔」三種。當血管因為長時間靜止、壓力過大、便祕用力排便等原因反覆受壓,就容易形成痔瘡。 換句話說:那種「我只是坐久一點」、「我只是便祕一下」的小習慣,也可能是埋下痔瘡的定時炸彈。 醫師提醒,不要把痔瘡想成老年病,而應視為「生活型疾病」——每個人都有可能中標。 四大關鍵:幫助你遠離痔瘡 避免痔瘡,其實比你想得容易。重點是:調整飲食、水分、排便習慣與坐姿/生活方式。 多吃膳食纖維 + 足量水分 攝取足夠蔬菜、水果、全穀與富含膳食纖維的食物,有助使大便變得柔軟,減少排便時用力過度、減少靜脈壓力。充足水分則避免糞便過乾、難排。這是醫學界預防痔瘡的基本共識。 避免長時間久坐或久站 長時間坐著、站著,都會使肛門靜脈長期受壓,阻礙血液循環,血管容易擴張、淤血。醫師建議:工作若須久坐,每隔 30–60 分鐘就起身活動;上班族、司機、業務等久坐職業更要特別留意。 形成良好排便習慣,不忍便、不久蹲、避免用力過猛 看到「便意」就去,不要忍或拖;上廁所不要滑手機、長時間久坐。避免硬按、用力或久蹲,減少對肛門壓力。許多痔瘡就是這樣不知不覺養成的。 適度運動、促進血液循環、避免便祕 有氧運動、適量活動、不要久坐,有助腸道蠕動與下半身血液回流,降低靜脈淤塞的風險。這不只是預防痔瘡,也對整體健康有益。 醫師最後提醒:別等「坐不住、血崩、脫垂」才後悔 中醫師強調,多數痔瘡並非「天生體質錯」,而是日常習慣累積造成。只要你願意調整飲食、坐姿、排便習慣與活動量,都可能大幅降低風險。等到症狀嚴重再就醫,只會讓治療變得更辛苦、更容易復發,中醫治療痔瘡效果很好,只要擦藥抹藥就好,非常方便。 中醫師呼籲:「將痔瘡當成生活習慣的反映,才是最正確也最有效的預防之道。」現在就從最簡單的「吃、坐、走、便」開始檢查你的日常,別讓痔瘡偷襲你的人生品質。 ※ 本文獲【天祥中醫診所】授權轉載,原文:別再忽略痔瘡!痔瘡長怎樣?掌握痔瘡症狀、流血處理與中醫調養祕訣※ 天祥中醫診所簡介天祥中醫診所為全台知名中醫診療機構,專注於痔瘡治療,並已成功治癒上萬名患者。診所秉持傳統中醫智慧與現代醫療結合的理念,為患者提供最優質的健康管理服務。 聯絡資訊台北店:台北市萬大路100號,電話:02-2336-3301台中店:台中巿復興路四段130號,電話:04-2227-1260嘉義店:嘉義巿中山路210號,電話:05-2253607高雄店:高雄市建國二路105號,電話:07-2350379 營業時間詳情請見診所公告或致電預約。

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