新北抽驗90件清明應景食品 2件豆製品不合格

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Admin 三月 24, 2026 0
《圖說》新北市政府衛生局至餐飲店抽驗大黑豆干。〈衛生局提供〉
《圖說》新北市政府衛生局至餐飲店抽驗大黑豆干。〈衛生局提供〉

【記者葉柏成/新北報導】新北市衛生局於清明節前夕為維護市民祭祖期間食品安全,針對轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商展開稽查90件應景商品,檢測項目涵蓋微生物衛生標準、二氧化硫、防腐劑、黃麴毒素、過氧化氫、著色劑、農藥殘留及甜味劑等。結果顯示,其中2件豆製品不符規定,整體合格率約97.8%。

衛生局副局長馬景野今〈24〉日於檢測結果記者會表示,抽驗項目包括;潤餅、潤餅皮、花生粉、豆製品、生鮮蔬果、糕粿及休閒食品等。此次不合格產品分別為「大黑豆干」檢出防腐劑苯甲酸0.66g/kg,超過法定上限0.6g/kg;另1件「豆干」則檢出不得殘留的殺菌劑過氧化氫,已違反食品安全衛生管理法第18條規定。依同法第47條,可處新台幣3萬元以上至300萬元以下罰鍰。相關違規產品已要求業者全面下架回收,並移請來源廠商所在地衛生局追查處辦。

他指出,苯甲酸為常見防腐劑,可合法使用於豆干、豆皮及醃漬食品中,以抑制微生物生長,但須符合限量標準;過氧化氫俗稱雙氧水,雖具殺菌效果,但不得殘留於最終食品中,否則可能對人體腸胃造成刺激。

《圖說》衛生局於傳統市場攤商抽驗豆干。〈衛生局提供〉
《圖說》衛生局於傳統市場攤商抽驗豆干。〈衛生局提供〉

馬景野建議民眾,豆製品於食用前可先以清水沖洗或浸泡,再以沸水充分加熱,有助降低水溶性添加物殘留;烹煮時打開鍋蓋讓蒸氣散逸,並多次換水浸泡,也可促使過氧化氫溶出,降低攝入風險。

此外,食品藥物管理科長楊舒秦呼籲,業者應落實自主管理,確實遵守食品添加物使用範圍及限量規定,並選擇信譽良好供應商、保存進貨憑證或檢驗證明,以確保產品安全。

她也提醒消費者,選購應景食品時應認明來源清楚、標示完整之產品,避免購買來路不明食品,並留意標示內容,才能安心過節。

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