劉政／台東報導
縣府再度攜手四葉國際餐旅集團今（24）日於臺東娜路彎大酒店舉行「臺東部落食尚×四葉國際餐旅集團」品牌聯名記者會暨餐宴，此次合作以「臺東釀．旅行」為主題，將聯名沉浸式餐宴帶回臺東，展現部落料理回到土地、回到產地的深厚連結。縣長饒慶鈴表示，這次合作不僅延續兩地美食交流，更讓部落飲食文化能以更貼近在地的方式被看見，期待吸引更多旅客走進臺東、品味部落的真實風土。
饒慶鈴表示，縣府官方美食品牌「臺東部落食尚」從2019年推動至今，7年來陪伴超過30個部落店家從地方起步，營造更有在地特色、結合土地與文化傳承的餐飲體驗，讓店家成為文化的說書人，把部落的風味、故事與情感，用最自然的方式端上餐桌，也一步一步走上城市舞臺。
去年首度與四葉國際餐旅集團旗下餐廳SOL-Tainan 合作，並於臺南發表為期3週、臺式與法式料理跨界的聯名饗宴，廣受各界好評；今年繼續以「臺東釀．旅行」為主題，讓部落廚師與不同領域的廚藝團隊同桌切磋，讓在地常見的食材經過轉化被賦予新的風味。
臺東縣政府表示，此次聯名餐宴由今年拿下臺南市府城國際廚藝大賽2金2銀佳績、獲選亞太十大餐旅名師和亞太十大菁英名廚等殊榮的「四葉國際餐旅集團」領軍，與臺東部落食尚店家跳脫以往原住民料理的框架，激盪嶄新火花，從產地食材契作、在地小農選用到沉浸式主題餐桌風格打造，滿滿料理人對在地部落土地的情懷，也正符合當初推動「臺東部落食尚」的初衷。廚師團隊表示，很榮幸再次與部落食尚許多優質料理人合作，這次移師回到臺東，不僅能更深度結合部落食尚店家特色，透過廚師間料理交流，不只是呈現料理，也將沉浸式的餐宴創造五感體驗，期盼讓更多人對部落料理耳目一新。
餐宴活動以臺東的大山大海為創作核心，透過場景、燈光與故事化料理命名打造沉浸式五感體驗。六道餐點皆以山海風土為靈感，呈現部落料理的現代轉譯與層次展演，其中，迎賓飲〈山．穗之氣泡〉以帶有果香層次的氣泡飲揭開序幕，象徵山林清晨的霧氣，結合在地穀物香氣，為餐宴定調。前菜〈海．浪語之塔〉融合海味元素與脆爽蔬材，堆疊如浪層意象，呈現東海岸的奔放與清麗。
湯品〈黑湯鍋．地之潤〉以黑色系食材與根莖香氣為主軸，濃郁深沉，象徵土地孕育的力量。米食〈稻光之饗〉以在地契作稻米為主體，搭配部落香料與煙燻風味，呈現稻浪閃耀的視覺與味覺意象。
至於主菜〈炙語．山谷之火〉運用直火料理手法，引出肉品或山野食材的濃厚香氣，象徵山林之火的生命力。甜品〈穀．蜜語之韻〉以穀物、蜂蜜與天然果香打造柔和收尾，呈現部落文化與自然甜韻的溫潤平衡。縣府並指出，本次沉浸式聯名餐宴參考售價為1,980 元 + 10% 服務費，以實惠價格呈現高規格體驗，期望讓更多遊客與在地居民都能品味臺東部落食材的美好。
此篇文章最開始出處為: 臺東部落食尚結合餐旅產業 引客走入部落 品味風土
【焦點時報/記者王欣儀報導】臺南市政府社會局昨（6）日在國立成功大學光復校區國際會議廳舉辦「社區與機構身心靈陪伴員培力計畫」期末成果展，吸引逾百位民眾、社福團體及專業人員參與，現場互動熱絡。該計畫由社會局與YMCA基金會合作推動，致力培育長者身心靈陪伴專業人才，今年共有36位學員取得資格，並於日照中心、長照站及老人養護中心服務，累計陪伴超過280位長者參與衰弱預防與自主活動，有效提升體能與生活品質。成果展以示範課程、陪伴經驗分享與展攤方式呈現，展現臺南市推動高齡友善與活躍老化的成果與願景。 黃偉哲市長表示，臺南已正式邁入超高齡社會，市府除持續推動各項老人福利，也更加重視長者的「靈性需求」與生命意義探索。他指出，高齡者福祉不僅限於健康及照顧，更需透過陪伴、互動與生命敘事協助長者重新連結自身價值，使其在熟悉的社區中安心、自信、有尊嚴地生活。黃市長肯定「社區與機構身心靈陪伴員培力計畫」以整合方式切入長者需求，是促進在地安老的重要力量，也是臺南打造高齡幸福城市的重要政策之一。 社會局長郭乃文指出，臺南市老年人口已突破37萬人，占全市人口20.21%，在面對快速變化的人口結構下，市府持續強化老人福利推動。郭局長特別感謝YMCA基金會，以及共同參與本計畫的台灣南與北全人發展協會、林澄輝社會福利慈善事業基金會、樹河社會福利基金會、伊甸社會福利基金會台南區及一粒麥子社會福利慈善事業基金會等5家社福團體共同為本計畫貢獻心力。「社區與機構身心靈陪伴員培力計畫」辦理初階與進階課程共74小時的培訓及實習，培訓36位學員取得資格，並針對受陪伴長者進行前後測結果顯示，陪伴課程有效提升長者體能及自主生活能力。郭局長期盼學員持續扎根社區，並邀請更多民間力量加入，共同實踐「共學、共做、共好、共融」的高齡照顧模式。 臺南市政府表示，面對高齡人口持續攀升的趨勢，市府已推動多元老人福利措施，包括擴增社區照顧關懷據點、推動長青學苑、創齡中心及銀髮衣缽等活躍老化計畫，並持續推廣愛心手鍊、社福卡、中低收入老人生活津貼與住宅改善等服務，構建從健康促進、延緩失能到長照支持的完整高齡福利網絡。臺南市在《天下雜誌2025永續幸福城市大調查》中，平均每千名高齡者的社區照顧關懷據點比例位居六都第二，未來市府將持續整合跨局處資源、深化公私協力、強化社區照顧量能，提升長者社會參與，打造更完善的在地安老環境，讓臺南成為長輩最安心、最幸福的宜居城市。
波新聞─蘇紘慶／花蓮為持續深耕花蓮客庄文化、展現客家美食魅力，花蓮縣鳳林鎮客屬會今(6)日在鳳林國民小學活動中心辦理「花蓮縣客家美食嘉年華活動」，花蓮縣長徐榛蔚偕立法委員傅崐萁一同到場致意、與鄉親同歡。現場除了有豐富的客家美食評鑑與品嘗，更安排了精彩的客家藝文團隊表演，讓現場洋溢著濃厚的客家風情，熱鬧非凡。 縣長徐榛蔚表示，客家文化是花蓮多元族群中重要的一環，縣府近年來積極推動客語薪傳與文化扎根，透過辦理各項活動，如客家美食評鑑、客語教育推廣、藝文活動表演等，讓客家文化得以世代傳承，客家文化的守護與推動需要所有鄉親的團結與支持。 這次嘉年華活動內容豐富多元，從客家美食評鑑與品嘗，到精彩的藝文團隊表演與年度客家活動成果影片展，展現了花蓮客家文化的活力與成果。期盼藉由今天的活動，讓更多人認識並愛上獨特的客家美食與文化，共同實現文化永續的願景。
【焦點時報/記者蔡宗憲報導】高市府觀光局辦理「2025旗津綠色美食餐盤計畫」，歷經3個多月徵選及評比，今（6）日舉辦發表會。觀光局長高閔琳現場公佈並頒獎予11家入選業者，名單包括：鴨角活海產、來溫叨呷奔日式料理、怕燙食驗室、島民烘焙、船說、大碗公冰甜品、有間冰舖、斗六冰城2號店、海之星沙灘俱樂部、旗津道沙灘酒店及旗津沙灘吧。高閔琳表示，為落實「產地到餐桌」永續概念，本次特別聘請專業主廚團隊輔導，運用旗津在地海味及黑沙元素開發14道創意新菜；同時協助製作英、日、韓及印尼文等多國語言菜單，打破語言藩籬，讓國際旅客也能輕鬆品嚐旗津道地的「綠色食尚」。 高閔琳進一步指出，旗津觀光資源豐富，市府去年啟動「灣區大港•旗津領航」計畫，投入逾四億元升級風景區並塑造全新品牌形象（CIS）。本次計畫更以「環境永續」及「綠色美食」為主軸，邀請專業顧問團輔導，包括樹德科大楊志中助理教授、高雄餐旅大學陳正忠教授、米其林入選餐廳「沐創作季節料理」楊彥希主廚及高雄市會展產業發展協會劉柏楊理事長。顧問團代表楊志中助理教授給予高度肯定，他表示此次入選業者涵蓋熱炒、日式料理、烘焙及冰品，各具風格，成功將海鮮與黑沙印象融入料理，大幅提升旗津飲食魅力。透過多語菜單的建置，實現點餐零距離，助攻在地美食推向國際。 本次發表的創意料理令人驚艷，「鴨角活海產」推出「老菜脯煨鮮魚」，以陳年老菜脯與現流鮮魚煨煮，展現鑊氣與古早味；「來溫叨呷奔」的「乾煎海鱺魚」佐以柑橘味噌醬，細緻呈現食材本味。「怕燙食驗室」打造視覺搶眼的竹炭「黑沙蝦蝦生菜堡」；「大碗公冰甜品」則有30倍大的「海鹽奶茶粉粿大碗公冰」，鹹甜交織。「有間冰舖」以夕陽意象推出兩款創意冰品；老店「斗六冰城2號店」獻上濃郁的「巧克力冰淇淋蛋糕」。鹹食點心方面，「海之星沙灘俱樂部」的「旗津村浪岸卷卷」酥脆如浪花；「旗津道沙灘酒店」端出「旗津人的魚」及「避風港」兩道海味；「旗津沙灘吧」則豪邁使用軟殼蟹與烏魚子製作漢堡與薯條。「島民烘焙」選用海鹽製作「津凰餅」；「船說」則創新推出結合XO醬與堅果的「XO三鮮堅果塔」，每道料理都極具旗津風土特色。 觀光局表示，為鼓勵遊客嚐鮮並響應環保，即日起民眾自備環保餐具至入選店家消費，並將餐點或環保照片上傳至Google評論，即可兌換限量高雄熊環保杯袋或便當袋，歡迎大家來高雄吃美食、遊旗津。此外，高雄12月活動滿檔，包括12月7日藍田公園「楠梓親子運動趴」、中央公園聖誕活動及跨年晚會等，邀請全台民眾一起到高雄住一晚，歡度年末節慶。更多資訊請上「高雄旅遊網」（https://khh.travel ）、FB粉專及IG查詢。
