臺南在地好味上桌 黃偉哲:讓食農教育生活化

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Admin 十一月 27, 2025 0

▲「來點Tainan Vibe!」臺南學校食農交流秀出山海城的好滋味。(圖/記者吳玉惠拍攝)

【亞太新聞網/記者吳玉惠/臺南報導】

臺南市政府教育局為推廣食農教育與在地文化,今(20)日於立人國小舉辦「來點 Tainan Vibe!」城鄉小食神食農教育交流會活動,跳脫傳統的食農教育框架,讓臺南偏鄉與市區學校學生,在富信大飯店主廚的指導下交流溪北(山、海線)與溪南(府城核心)的特色小吃,展現「臺南味」(Tainan Vibe),並邀請全市23所食農教育承辦學校齊聚一堂,透過美食饗宴與交流活動,感謝各校團隊在整年度推動食農教育的辛勞與付出。

黃偉哲市長表示,臺南的美味來自土地,更來自下一代對家鄉的認同。這場活動不只是美食交流,也是讓孩子透過親手實作體會「臺南味」的最佳方式,市府會持續把最好的在地資源帶進校園,讓食農教育真正走進生活,讓每位孩子都能以臺南為榮、以家鄉為傲。

南市府教育局長鄭新輝表示,食育不只是知識技能的學習,也要培養惜食與愛鄉的情懷。本次活動在專業主廚的指導下,精選7道菜色,結合臺南在地特色小吃、節氣料理、惜食精神,並搭配學生實作,讓孩子們在品嚐美食的同時,也能深入了解食材來源與在地農業、飲食文化。由學生親手製作的春捲,是臺灣人「清明」常見美食,也是具臺南代表性的創意小吃,本次特別選用臺灣溯源豬肉絲,以及豐富的蔬菜,讓學生可發揮創意填入內餡,美味可口,保證零廚餘。

立人國小校長王全興表示,菜單設計旨在結合臺南特色小吃,以零廚餘、食安為第一考量,兼具容易讓孩子發揮的食農教育。七道美食包含:山之味【官田麻油菱角米糕】、海之鮮【紅燒土魠魚羹】、府之巧【臺南蝦捲】、城之味【關廟鳳梨苦瓜雞】、共創之作【春捲】、共甘之作【修安扁擔豆花】及共同記憶【冰百香果綠】,每一道料理都展現臺南豐富的農產特色與飲食魅力,並由學生手繪設計菜卡。

教育局補充說明,臺南市首創「食農遊學地圖」,114學年度在23所食農教育學校共同規劃下,帶領親師生深入臺南21個行政區,認識四季豐富農產,本日餐桌佳肴,將臺南在地好味直接上桌,這場兼具知識與體驗樂趣的食農教育餐會,讓學生們不僅在互動中學習團隊合作,也從製作過程了解食材背後的故事,實踐「從產地到餐桌」的食農教育精神。讓「食農」不僅是一堂課,更是一場豐富味覺與心靈的饗宴。

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Admin 十二月 5, 2025 0

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